泡椒牛肚

泡椒牛肚是一道菜品，主料是牛肚。

原料：

熟牛肚半斤、紅辣椒30根、野山椒20根、水芹菜1棵、生抽一勺、精鹽、雞精各2克、濕澱粉10克、八角2粒、雞湯一小碗、香油適量。

做法：

1、將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒切成小塊、芹菜切成段備用；
2、牛肚絲放進水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開；
3、鍋內放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開；
4、加雞精、芹菜炒勻，再用濕澱粉勾芡，淋香油後就完成了。