宮保牛肚

宮保牛肚主要原料是牛肚、鹽、雞精、醬油、醋。

宮保牛肚

調料：鹽、雞精、醬油、醋、豆瓣醬、乾辣椒、花椒、水澱粉

烹製方法：

1、將牛肚放入高壓鍋中壓25-30分鐘取出備用，取一小碗，加入白糖、醋、鹽、雞精、醬油、水澱粉，水、調成汁，再放入蔥、姜、蒜、柿子椒；

2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入乾辣椒、豆瓣醬煸炒，加入牛肚、馬蹄，倒入調好的汁，大火爆炒，放入核桃仁翻炒出鍋即可。

做法二

主料：肚仁

輔料：黃瓜、花生米、泡椒、胡蘿蔔、蔥

調料：鹽、雞精、花椒、醋、乾辣椒

烹製方法：

1、將肚仁切好後過水焯至七、八成熟後撈出，坐鍋點火倒入油，放入乾辣椒炸香，再放入泡椒、花椒煸香，加入白糖、鹽、醋、水，水澱粉勾芡，放入黃瓜、胡蘿蔔、花生、蔥段、肚仁翻炒均勻即可。