泡椒土豆絲

泡椒土豆絲是一道簡單的家常菜，主料是土豆。是配以泡椒等製作而成的一道美食。

做法一

做法：1 土豆切絲

2 用清水漂洗三次，去下土豆澱粉

3 撈起涼乾水份

4 乾紅椒切小段，生薑拍碎

5 熱鍋溫油，爆香乾紅椒、生薑粒、花椒粒

6 放土豆絲進去

7 快速翻炒三分鐘

8 加入紅泡椒絲和少許泡椒水

9 炒均，調入適量的鹽、十三香和雞粉

10 裝盤完成

做法二

原料

土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、乾辣椒。

操作

一、準備

1、乾辣椒切小段，姜切片。

2、泡椒切絲取少許泡椒汁。

3、土豆去皮刨絲兒。

4、土豆絲放清水裡搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好。

5、撈出瀝水。

二、步驟

1、鍋中放少許油，小火爆香花椒。

2、取出花椒粒，油留在過中。

3、放乾辣椒跟薑片爆香。

4、放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘。

5、放泡椒絲跟泡椒水。

6、放少許鹽（泡椒鹹的，注意控制鹽量）。

7、繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味。

8、出鍋。

貼士

1、花椒我建議還是先爆香然後取