法式辣豬排

法式辣豬排

法式辣豬排是一道美食,吃法是肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末湯汁分別盛於容器上桌。每盤中置一塊肉排和數勺土豆泥,然後澆上湯汁。蔬菜沙拉可置於盤中,或盛於另一小碗中作配菜。用刀叉進餐。其特點為肉質鮮嫩,味道香辣開胃。


大蒜 2-3瓣
法式芥末醬 1-1.5大勺
洋芫荽葉 2-3大勺

作法:

1、用刀背將豬大排兩面拍勻,放入盤內,撒上鹽和胡椒末。
2、平鍋燒熱加油,放入豬大排,先用大火將兩面迅速翻炸至呈金黃色,然後改用小火,每面再煎3-4分鐘,使肉排熟透。鏟起出鍋,放入菜盤內。
3、煎鍋內加奶油、蒜片和芥末醬燒開,加適量鹽調好口味,如嫌湯汁太稀,可調入少量麵粉,攪拌成濃湯,待湯汁燒成稀糊狀時,加入切碎的洋芫荽即可起鍋。

配食:

蔬菜沙拉,土豆泥。

吃法:

肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末湯汁分別盛於容器上桌。每盤中置一塊肉排和數勺土豆泥,然後澆上湯汁。蔬菜沙拉可置於盤中,或盛於另一小碗中作配菜。用刀叉進餐。

特點:

肉質鮮嫩,味道香辣開胃。

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