大蒜 2-3瓣
法式芥末醬 1-1.5大勺
洋芫荽葉 2-3大勺
作法:
1、用刀背將豬大排兩面拍勻,放入盤內,撒上鹽和胡椒末。2、平鍋燒熱加油,放入豬大排,先用大火將兩面迅速翻炸至呈金黃色,然後改用小火,每面再煎3-4分鐘,使肉排熟透。鏟起出鍋,放入菜盤內。
3、煎鍋內加奶油、蒜片和芥末醬燒開,加適量鹽調好口味,如嫌湯汁太稀,可調入少量麵粉,攪拌成濃湯,待湯汁燒成稀糊狀時,加入切碎的洋芫荽即可起鍋。
法式辣豬排是一道美食,吃法是肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末湯汁分別盛於容器上桌。每盤中置一塊肉排和數勺土豆泥,然後澆上湯汁。蔬菜沙拉可置於盤中,或盛於另一小碗中作配菜。用刀叉進餐。其特點為肉質鮮嫩,味道香辣開胃。
豬排配黑椒粉、鮮辣粉未嘗不可,但不知何時起,我家的炸豬排就和辣醬油結成了...辣醬油與炸豬排如影隨形。小時候一直覺得很奇怪,為何“辣”醬油不怎么辣,相反略... 紅燒肉與小排 110咖啡館底色 炸豬排倒計時 118桃花流水...
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感受到的有酸、甜、苦、辣、鹹五種味道。能夠相互影響味覺的主要是四種:鹹會加強...)、法式田螺(l`escargot);主食主要是麵包,具有法國特色的麵包有月牙...。他們的口味肥濃、鮮嫩而忌辣。豬肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、雞、魚、蝦、雞蛋和...
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火鍋類型: 按口味區分有幾種湯底,鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮;按...、魚肉等生料,鮮嫩香辣,饒有風味;重慶的毛肚火鍋,具有原料多樣、鹵湯濃鮮...生產的辣椒"二筋條辣中寓香,性溫,多吃也不會上火。難能可貴的是,"二筋條...
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作品目錄在菜餚製作中的套用。目錄第一篇 鹹、辣、酸、甜醬鹹 醬 Number ONE... 醬 Number NINE炸?醬 13炸醬麵 13辣辣 醬 Number ONE辣豆瓣醬 14豆瓣魚 14辣 醬 Number TWO臭豆腐醬...
內容簡介 目錄食物的顏色食材搭配香辛料的運用香草入饌讀懂椒類辣度的史高維爾指數(辣度指數...波倫亞醬汁烹製辣番茄醬汁製作檸檬醬汁準備乳酪醬汁準備白汁意面意面搭配醬汁...蔬菜湯製作法式洋蔥湯料理托斯卡納麵包蔬菜湯製作味增湯製作豆腐味增湯製作比目魚...
內容簡介 作者簡介 目錄