法式紅酒燴牛肉

法式紅酒燴牛肉

法式紅酒燴牛肉是一款美味食譜。材料有牛健子800克、土豆、乾紅葡萄酒、水、雞精(塊)、橄欖油、月桂葉、百里香碎、鹽、紅椒粉、黑胡椒粉,是一款家居美食。

原料:
牛健子800克、土豆、乾紅葡萄酒、水、雞精(塊)、橄欖油、月桂葉、百里香碎、鹽、紅椒粉、黑胡椒粉
做法:
1、用水將牛健子肉反覆沖洗,然後瀝乾水分,再切成1cm左右的片狀放入容器,用一點葡萄酒和黑胡椒粉醃起來,包上保鮮膜放入冰櫃冷藏1小時;
2、蔬菜清洗乾淨,蒜切片,洋蔥切碎,土豆去皮切大片;
3、炒鍋放入橄欖油,油熱之後下蒜片和洋蔥碎,爆出香味,放入醃好的牛肉略煎上色,然後加上月桂葉和百里香碎,混和均勻;
4、將步驟(3)的材料倒入湯鍋,加入紅酒、熱水、雞精和土豆塊,沒過所有材料,水沸之後汆一下,撈出雜質和浮沫,之後轉小火,蓋蓋慢煮1個多小時,直至牛肉軟爛;
5、將上述材料轉至炒鍋,加入一茶勺紅椒粉和鹽,大火收汁,直至牛肉上色發亮,留一點濃汁,起鍋裝盤。

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