主料：白蘿蔔(500克)
輔料：青蒜(25克)
調料：大蔥(5克)小麥麵粉(40克)澱粉(豌豆)(5克)白砂糖(5克)植物油(70克)醋(5克)姜(5克)醬油(30克)鹽(3克)
類別：私家菜癲癇調理理氣調理防癌抗癌調理結核病調理
製作工藝
1.將白蘿蔔切成滾刀塊，用開水煮透，撈出控乾水分，加入麵粉拌勻，用熱油炸為金黃色；青蒜洗淨，切成3厘米長的段；蔥姜切末。2.炒鍋上火，放入植物油30克，下入蔥、薑末熗鍋，加入醬油、白糖、米醋、鹽、水，開鍋後加入澱粉勾芡，投入蘿蔔、青蒜，攪拌均勻即可。
工藝提示
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。菜品口感
味濃汁香，蘿蔔酥爛，色金黃。食譜營養
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
