油辣茭白

油辣茭白是由茭白、於辣椒、香油、花椒、醬油、精鹽、味素等原料製成的食物

菜系及功能：家常菜譜
油辣茭白原料:茭白750克，於辣椒2．5克，香油25克，花椒20粒，醬油、精鹽、味素各適量。
油辣茭白的做法:
①先將茭白去老皮，切去老根，切成5厘米長、1．5厘米寬0．5厘米厚的片，洗淨，控淨水。一於辣椒剪去蒂，去掉籽。
②再把湯勺放火上，倒人一勺水燒開，放入茭白稍燙一下撈出，放在乾淨的器皿中晾涼．拌卜精朴和味素待用。