香辣茭白

茭白750克，乾辣椒10克，精鹽、味素、蔥花、生薑絲皆適量。 1、把茭白剝去老殼，洗淨後切成5厘米、寬1厘米的厚片； 2、乾辣椒去蒂、籽，洗淨後切成長段；

≮配料≯

茭白750克，乾辣椒10克，精鹽、味素、蔥花、生薑絲皆適量。

≮製法≯

1、把茭白剝去老殼，洗淨後切成5厘米、寬1厘米的厚片；
2、乾辣椒去蒂、籽，洗淨後切成長段；
3、炒鍋上火，加入清水燒沸，加入茭白略燙，撈出後放盤晾涼，加入精鹽、味素、蔥花、生薑絲、拌勻；
4、炒鍋上中火，添加麻油、花椒粒、乾辣椒，炸出香味後把花椒和辣椒取出，等油濕升到七成熱，把油澆在盛茭白的盤中，加蓋悶片刻，拌勻即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量處願。

≮說明≯

濕胃散寒，開胃消食；對慢性胃炎、神經官能症有療效。