油燜鮮蠶豆

2. 3. 4.

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燜

製作材料

主料：蠶豆500克
調料：姜5克,白砂糖3克,味素2克,鹽4克,醬油25克,花生油50克

製作方法

1. 將蠶豆剝去表皮，洗淨撈出；
2. 鍋放火上注入油，燒熱後投入蠶豆煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽、姜塊和水250克；
3. 燒開後蓋嚴，改用小火燜至蠶豆酥爛；
4. 湯汁稠濃時，加味素即成。

小帖士

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。