椒油熗蠶豆

下入沸水鍋中氽燙隨即撈出，用冷水過涼。 下入蠶豆，加適量清水稍燜3-5分鐘。 撒少許紅椒絲、蔥絲，淋少許香油即可出鍋裝盤。

食材明細

主料

鮮蠶豆，紅椒絲，蔥絲

輔料

香油，鹽

製作方法

將蠶豆莢子剝去外殼，再剝去內皮。
下入沸水鍋中氽燙隨即撈出，用冷水過涼。
鍋置火上香油燒熱，將花椒炸出香味後撈出。
下入蠶豆，加適量清水稍燜3-5分鐘。
調入少許鹽，轉大火收乾汁
撒少許紅椒絲、蔥絲，淋少許香油即可出鍋裝盤。

小貼士

1、蠶豆中的蛋白質僅次於大豆，有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效，平時我們可多加食用。
2、蠶豆不宜與田螺同食。