油燜釀肉辣椒

油燜釀肉辣椒,是一道地地道道的中國料理,口味美好,又有營養。 主料 豬肉適量,豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。適用人群:濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。食用功效:味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。注意事項為肉餡醃製一下使其入味,尖部記得開小口可以幫助排出空氣方便灌入肉餡,上不先用澱粉封口肉餡不宜脫出,慢火燜制!

主料

豬肉適量

輔料

蔥花適量
十三香適量
食鹽適量
糖少許
醬油適量
食用油適量
澱粉適量

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 尖椒去頭去籽,把尖部開個小口備用
2 拌肉餡,豬肉切末加十三香、蔥花、少許醬油加保鮮膜醃製一下
3 15-20分過後加蛋清拌勻
4 均勻灌入尖椒內部,尖部開小口方便汁液流出也可以排出空氣使其肉餡灌得更滿
5 這部是封口工作,把頭部蘸澱粉
6 拿著尖部下油鍋炸,使其頭部肉餡封口,一會兒料理的時候肉餡不宜脫出
7 下油鍋,慢火,放醬油、糖、食鹽慢火燜制
8 燜10分左右尖椒外皮已經軟了,內部餡料也熟透了就可以出鍋了
9 解剖一個,內部肉餡夠足吧,拌著湯吃,好吃,下飯

小貼士

肉餡醃製一下使其入味,尖部記得開小口可以幫助排出空氣方便灌入肉餡,上不先用澱粉封口肉餡不宜脫出,慢火燜制!

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們