油炸饃

油炸饃為特色油炸美食，其中桂林油炸饃酷似八角形的小帽子，安徽亳州油炸饃又叫油槓，形似油條，比油條鬆軟可口。

基本信息

• 中文名：油炸饃
• 主要食材：用麵粉作胚
• 起源地：桂林
• 特色：外觀優美，香甜可口

油炸饃

油炸饃

為桂林油炸饃起源歷史悠久。一般用麵粉作胚，用水攪拌混成糊狀，裡面什麼都不放，也可在裡面加 佐料（如韭菜），然後把做好的麵糊用特製的八角形鏟子舀出，放到已沸騰的油鍋里炸，待變成金黃色後即可撈起來。酷似八角形的小帽子，不止外觀優美，更是香甜可口的油炸極品，須注意一點就是，本土油炸饃必須用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。

亳州油炸饃

油炸饃

亳州地區特色小吃，模樣、口感和 油條很相似，但製法不一樣，它的面胚是和得粘稠的麵糊，用兩根筷子挑一團，然後拉扯，擰了放油里煎炸。比油條短，但要粗很多，口感比油條鬆軟可口。油條是兩根擰在一起，油炸饃只有一根。早餐可見，多用 千張包著吃，也可在油炸時刨開油炸饃，中間打入一個雞蛋一起油炸，味道更佳。早餐和夜市可見。