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網油燒炙
苗族特色菜，以豬肝為主料經過油炙燒加工而成的菜餚。
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蜜炙水脆油
各適量類別私家菜口味油甜不膩，入口酥脆。食物做法1.將豬...，復炸至呈色澤金黃時取出，撈入漏勺瀝油。 4.炒鍋內放入蜂蜜，用小火...
主料 調料 類別 口味 食物做法 -
炙輠
炙輠，輠，古時車上盛貯油膏的器具。比喻言語流暢風趣。
詞語解釋 說文解字注 -
親炙
親炙，漢語辭彙。 拼音：qīn zhì 釋義：是指親身受到教益。 出自《論衡·知實》。
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燒炙
燒炙是融縣（即融安縣和融水縣）特色小吃之一，外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一層當地人稱為“豬網油”的東西包住。用碎豬肉、碎豬肝、蔥白、冬筍等製成肉餡。...
菜品特色 做法 -
醋炙法
將淨選或切制後的藥物，加入一定量的米醋拌炒的方法稱為醋炙法。
基本簡介 注意事項 醋炙目的 -
雞油
雞油是雞的脂肪煉製而成的油脂，雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵...
油類定義 食療作用 營養分析 適宜人群 -
醬炙魚
醬炙魚屬於豫菜，主要原料是鯉魚，口味是醬香，工藝是醬，難度屬於中級，以用甜麵醬和鮮鯉魚製成的“醬炙魚”，是豫菜中的傳統風味名品。色澤棗紅，醬香魚鮮，沁人心脾。
醬炙魚 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食用方法 -
專諸魚炙
專諸魚炙豫菜，中國蘇州菜系，創世人，太湖（和）公（春秋時人），色澤金黃，外脆里嫩，甜中帶酸，鮮香可口。原料鮮活桂魚（或鯉魚）1尾（750克），蝦仁30克...
菜系 特點 原料 製作方法 典故 -
油爆蝦
油爆蝦是一道漢族名菜，屬於上海菜或浙江菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆內嫩。蝦殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜...
菜品介紹 菜品做法 營養價值 香脆油爆蝦
