油潑黑魚

油潑黑魚

原料

主料：黑魚

配料：青紅尖椒絲

調料：鹽丶味素丶料酒丶醬油丶糖丶雞粉丶蔥薑絲丶花生油

做法

1．黑魚處理乾淨，從背部開刀，片至肚處，去掉大骨，加鹽丶料酒稍醃。

2．將魚加尖椒絲，上籠蒸熟。

3．加蔥薑絲，澆熱油。

4．倒入用醬油丶糖丶雞粉丶味素對好的魚汁即可。

特點

肉質細嫩，鮮香味美。

提示

魚應先醃後蒸，魚汁可提前對制。