油吃麻辣茭白

油吃麻辣茭白是一道美味食譜，屬家常菜菜系，主要原料有茭白等。這道菜色澤鮮艷、營養豐富。

簡介

【菜名】油吃麻辣茭白
【所屬菜系】全部
【特點】味麻辣、香脆。
【原料】茭白750克，香油25克，醬油20克，精鹽6克，味精1克，乾辣椒2.5克，花椒20粒。

【製作過程】
.將茭白的老殼一層層剝去，切去老的部分，切成長4.5厘米、厚0.15厘米、寬0.3厘米的片，洗淨，控乾水。乾辣椒剪去蒂，去掉籽。2.水燒開，放入茭白稍燙，撈出，放在一乾淨容器內，晾涼，拌上精鹽和味素，待用。3.炒鍋上火燒熱，放入香油，下入花椒炒出香味，