河南蒸滷麵

蒸滷麵又名爐面、河南蒸面，是一道色香味俱全的傳統小吃，屬於豫菜系。製作簡單，口感良好。該小吃是由各種配料做成鹵湯與麵團混起來的。口味香甜、滑潤、濃郁。

基本信息

• 中文名：河南蒸滷麵
• 別名：爐面、河南蒸面
• 主要食材：麵條
• 口味：香甜、滑潤、濃郁
• 起源地：豫菜
• 特色：製作簡單，口感良好
• 注意事項：把麵條和炒鍋里的湯水拌均勻，不要太濕以不太沾為宜

製作

先將麵條上拌上點油放入鍋內蒸上20--30分鐘！抖開！

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先將麵條上拌上點油放入鍋內蒸上20--30分鐘！抖開！

2.將八角，小茴香，蔥，姜下鍋炒一下，加黃豆芽略炒，加如一定量的水，放鹽.味素，醬油，可以放點辣椒油，燒滾。

3.把麵條和炒鍋里的湯水拌均勻，不要太濕以不太沾為宜，放在箅子上上面蓋上剛炒好的黃豆芽菜！

再蒸20分，OK！

配菜

可以自己決定，可以放芹菜，蒜薹等，可以加牛肉，豬肉！