沙鍋肉片豆腐

沙鍋肉片豆腐，原料有豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克，味道可口。私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜

菜系及功效

私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)150克
輔料：口蘑50克,玉蘭片50克,白菜100克
調料：豬油（煉製）50克,鹽6克,料酒10克,味素2克,雞油10克
沙鍋肉片豆腐的特色：
豆腐細嫩，湯濃味鮮。

製作過程

1. 將豆腐洗淨，切成長方片，用開水焯燙一下；
2. 豬肉刮洗乾淨，放入開水鍋中煮至斷生，切成大薄片；
3. 水發玉蘭片、口蘑洗淨，均切成薄片；
4. 白菜洗淨，切段，放入開水鍋中焯燙一下；
5. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，投入口蘑片、玉蘭片、白菜段煸炒，加入鮮湯、料酒、鹽，用旺火燒開後，下入豆腐片、肉片，繼續燒開，滾上兩滾，倒入沙鍋內，開後，用小火燉10-15分鐘，下入味素，淋入雞油，好可連鍋上桌食用。