沙茶滷肉飯

沙茶滷肉飯

沙茶滷肉飯是一道味道鮮美的佳肴,主要製作材料為豬五花肉、魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔等,製作簡單易學,操作方便,營養豐富。

原料:
五花肉魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔(比例是2:2:2:1)、蔥、姜、蒜適量、米飯
調料:
沙茶醬、鹽、糖、雞精、紹酒。
做法:
1、提前將魷魚乾用溫水泡發。
2、將豬五花肉、泡好的魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔分別切丁。
3、蔥、姜、蒜切末備用。
4、炒鍋內熱油,三成熱時,將蔥姜蒜下鍋煸香,即而下入洋蔥粒,煸至洋蔥變軟變透明。
5、炒入五花肉粒,煸至吐油,然後,加入魷魚粒炒勻。
6、淋入紹酒,再依次加入兩大勺沙茶醬,加入少量的鹽與糖調味。
7、倒入白開水,沒過肉麵。水再次開後,改小火,燜40分鐘。
8、加入胡蘿蔔粒,放少量雞精調味,再蓋上蓋,燜30分鐘。
9、配上米飯即可上桌。

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