沙拉富貴卷

沙拉富貴卷是款中西合合併的菜譜，主料是雞蛋黃，肉鬆，黃瓜皮，沙拉醬，這道菜採用中西合併法，雞蛋皮包入肉鬆，又加入沙拉醬，味道很好。

原料：雞蛋黃10個，肉鬆250克，黃瓜皮（易改刀、吃口比較脆）50克，胡蘿蔔50克，生粉25克。
調料：沙拉醬50克。
製作：1、將雞蛋黃加入清水100克，再加入25克生粉加熱製成蛋皮約5張。2、黃瓜皮、胡蘿蔔改成絲狀加入肉松，用蛋皮卷製成筒狀，用沙拉醬封口。3、改刀裝盤：將蛋皮卷切成1厘米厚的段，用裱花袋擠入剩餘的沙拉醬，如圖狀即可。
特點：採用中西合併法，雞蛋皮包入肉鬆，又加入沙拉醬，味道很好。