汽鍋雞翅

汽鍋雞翅(Steam Pot Chicken Wings)是雲南名菜，它是由烏骨雞和香菇等食材做成，該菜品色香味俱全，令人垂涎欲滴。

汽鍋雞翅 ：Steam Pot Chicken Wings

製作材料

主料：烏骨雞(500克)
輔料：豬裡脊肉(250克) 香菇（鮮）(30克) 火腿(10克)
調料：鹽(4克) 料酒(15克) 味素(3克)

製作工藝

1.烏雞宰殺，去毛，去內臟、洗淨、剁成塊；
2. 豬裡脊肉切4～5 片；
3. 將雞肉和裡脊肉均放在沸水鍋里焯水除去浮污，裝進汽鍋，加入香菇、火腿加蓋，上籠屜蒸45 分鐘；
4. 待雞肉熟爛後，揀去裡脊肉，用精鹽、料酒、味素調味即成。