汽鍋山寶雞

配料：猴頭150克，人參25克。 1、雞翅剁成段。 3、汽鍋內加鮮湯，放入焯好的雞翅。

材料:

雞翅400克。配料：猴頭150克，人參25克。調料：紹酒15克，白糖5克，味素3克，蔥、姜塊各20克，香油10克，鮮湯500克，精鹽4克。

作法：

1、雞翅剁成段。猴頭蘑用冷水洗淨，用溫水泡軟，猴頭切厚片。 2、泡猴頭的水倒入勺內，放人洗好的人參熬至人參回軟。3、汽鍋內加鮮湯，放入焯好的雞翅。4、下入猴頭蘑。5、倒入人參及湯汁，加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時取出。6、揀去蔥、姜，加味素、香油即成。