作品信息
【作品名稱】《汲江煎茶》
【創作年代】北宋
【作者姓名】蘇軾
【文學體裁】七言律詩
作品原文
汲江煎茶
活水還須活火煮，自臨釣石取深清①。
大瓢貯月歸春瓮②，小杓分江入夜瓶③。
雪乳已翻煎處腳④，松風忽作瀉時聲⑤。
枯腸未易禁三碗⑥，坐聽荒城長短更⑦。
作品注釋
①深清：指既深又清的江水。
②貯月：月映水中，一併舀入春瓶，因此說是“貯月”。
③分江：從江中取水，江水為之減了分量，所以說是“分江”。
④雪乳：一作“茶雨”、“茶乳”，指煮茶時湯麵上的乳白色浮沫。翻：煮沸時滾動。腳：茶腳。
⑤松風：形容茶水倒出時的聲音。蘇軾《試院煎茶》：“颼颼欲作松風聲。”瀉：倒出。
⑥未易：不容易。禁：承受。這一句語意用唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶詩》：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。”
⑦更：打更。
作品鑑賞
公元1100年（北宋哲宗元符三年），作者還被貶在儋州（今海南儋縣），這首詩就是這一年的春天在儋州作的，詩中描寫了作者月夜江邊汲水煎茶的細節，具體地反映了被貶遠方的寂寞心情。
第一句說，煮茶最好用流動的江水（活水），並用猛火（活火）來煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說法，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火。這裡說應當用猛火烹，用活水煮。因為煎茶要用活水，只好到江邊去汲取，所以第二句說，自己提著水桶，帶著水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水。
他去汲水的時候，正當夜晚，天上懸掛著一輪明月，月影倒映在江水之中。第三句寫月夜汲水的情景，說用大瓢舀水，好象把水中的明月也貯藏到瓢里了，一起提著回來倒在水缸（瓮）里；第四句說，再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。這是煎茶前的準備動作，寫得很細緻、很形象，很有韻味。
第五句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉的茶腳漂了上來。據會品茶的人說，好茶沏了呈白色，這裡翻“雪乳”，說明他沏的是好茶。茶煎好了，就開始斟茶。第六句說，斟茶時，茶水瀉到茶碗裡，颼颼作響，像風吹過松林所發出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩里說“颼颼欲作松風聲”，也是用“松風”來形容茶聲。這雖然帶點誇張，卻十分形象、逼真地說明，他在貶所的小屋裡，夜間十分孤獨、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。
第七句寫喝茶，說要搜“枯腸”只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來歷的。唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩說：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺兩腋習習清風生。”寫詩文思路不靈，常用“枯腸”來比喻。搜尋枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩說喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢。看來他的茶量要超過“三碗”，或許喝到盧仝詩中所說的“七碗”。他在另一首詩中就說，“且盡盧仝七碗茶”。喝完茶乾什麼？沒事。所以最後一句說，喝完茶，就在這春夜裡，靜坐著挨時光，只聽海南島邊荒城裡傳來那報更（夜間報時）的長短不齊的鼓聲。
這首詩的特點是描寫細膩生動。從汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到聽更，全部過程仔仔細細、繪影繪聲。通過這些細節的描寫，詩人被貶後寂寞無聊的心理，很生動地表現出來了。
作者簡介
蘇軾（1037～1101）北宋文學家、書畫家。字子瞻，又字和仲，號東坡居士。眉州眉山（今四川眉山）人。公元1057年（宋仁宗嘉祐二年）與弟蘇轍同登進士，授福昌縣主簿、大理評事、簽書鳳翔府節度判官，召直史館。公元1079年（神宗元豐二年）知湖州時，以訕謗系御史台獄，次年貶黃州團練使，築室於東坡，自號東坡居士。公元1086年（哲宗元祐元年）還朝，為中書舍人，翰林學士，知制誥。公元1094年（紹聖元年），又被劾奏譏斥先朝，遠貶惠州、儋州。公元1100年（元符三年），始被召北歸，次年卒於常州。蘇軾詩、詞、文、書、畫皆工，是繼歐陽修之後北宋文壇的領袖人物。古文方面，是“唐宋八大家”之一；作為傑出的詞人，開闢了豪放詞風，同辛棄疾並稱“蘇辛”；在詩歌上，與黃庭堅並稱“蘇黃”；在書法方面，與黃庭堅、米芾、蔡襄並稱“宋四家”。作品有《東坡七集》、《東坡樂府》等，今存《東坡全集》150卷。
