歷史沿革
1978年10月 ，根據國務院批轉教育部《關於辦好“七二一”大學的幾點意見》，為便於管理行業所屬“七二一大學”，江西省機械工業廳成立了“七二一大學”籌備組，其主要職責是負責管理廳屬江西汽車製造廠、江西拖拉機廠、江西電機廠、江西手扶拖拉機廠、江西氣體壓縮機廠、南昌柴油機廠等6所“七二一大學”。
1980年4月，經原江西省教育廳驗收合格，並經江西省人民政府批准和原教育部備案，在以上6所“七二一大學”的基礎上，成立江西省機械職工大學。
1981年9月，學校首次招收學生，招生專業：機械製造設備與工藝、工業電氣自動化，招收學生120名。
1982年，學校成為由教育部批准備案的一所獨立設定的成人高等學校，隸屬於省機械工業廳，是江西省機械行業的一所職工大學。
1983年9月，學校校本部招收第一屆學生，招生專業：機械製造設備與工藝，招收學生83名。
1985年初，學校在南昌市城東地區的解放西路124號購地15畝建設教學基地，並於當年下半年和1986年下半年，先後分二批全部遷入新校址教學與辦公。
1990年初，學校在原址上新征土地35.59畝，將校園面積擴大到50.59畝。
2002年7月，學校在南昌市昌東艾溪湖畔征地330畝（紫陽大道318號），用於新校區建設，並於2004年3月正式遷入新校區教學與辦公。同年，學校新老校區被整合為江西師範大學下屬二級學院，定名為江西師範大學職業技術學院。
2004年6月，經江西省人民政府批准、國家教育部備案，在原江西省機械職工大學的基礎上設立江西製造職業技術學院。
2004年11月，經江西省人民政府批准，江西省機械科學研究所成建制併入學院。
學術研究
科研成果
截至到2014年，完成主編、參編公開出版發行教材32本，其中主編11本（含2本普通高等教育國家“十一五”規劃教材）；2000年至2014年，學院教師共發表論文230篇，其中65篇發表在國家核心期刊。學院取得了科研成果123項，其中有2項獲得國家發明獎， 34項獲部、省級科技進步獎和優秀新產品獎。
截至到2014年，學院教師研發的《高孔密度多孔型蜂窩陶瓷載體擠壓成型模具研製》獲江西省科技進步二等獎。學院完成省級縱向科研課題14項和省級立項教改和人文社科課題12項，院級教改和科研課題53項。學院3項達到國內領先水平，1項達到國際先進水平，3個已開發套用，取得經濟效益約200餘萬元。
科研平台
截至到2014年，學院建設有各類專業實驗、實訓室75個，教學科研儀器設備總值達3800多萬元。另外，學院與企業合作共建有校外實訓基地30多個，每個專業都有校外實訓基地。2009年，獲批中央財政支持的國家級數控技術職業教育實訓基地，投入設備資金440萬元。
學術資源
據2017年5月學校官網信息顯示，江西製造職業技術學院有藏書近9萬種，總數近30萬冊，其中，紙質圖書17萬9千餘冊，電子圖書及期刊近10萬冊，中文期刊378餘種，電子期刊6065種。
辦學規模
院系設定
截至到2014年，學院下設機械工程系、機電工程系、信息工程系、經濟管理系、基礎課部和中專部6個系部，1個機械科研所，共30餘個專業。
| 序號 | 系部 | 專業名稱 |
| 1 | 機械工程系 | 機械製造與自動化，模具設計與製造，汽車運用技術，汽車技術服務與行銷，汽車檢測與維修技術，焊接技術及自動化，機械質量管理與檢測技術 |
| 2 | 機電工程系 | 機電一體化技術，數控技術，機電設備維修與管理（電梯方向），計算機輔助設計與製造（智慧型製造與工業機器人方向），樓宇智慧型化工程技術 |
| 3 | 信息工程系 | 計算機套用技術，計算機網路技術，套用電子技術，電子信息工程技術 |
| 4 | 經濟管理系 | 會計電算化、電子商務、物流管理、商務英語、國際經濟與貿易、電腦藝術設計 |
| 5 | 基礎課部 | 外語、數理、文科 |
| 6 | 繼續教育部 | 機械電子工程，車輛工程，土木工程，電子信息工程，工商管理，會計學，漢語言文學，信息管理與信息系統 |
師資力量
據2017年5月學校官網信息顯示，學校有教師353人，其中專任教師198人（含雙肩挑52人，返聘教師30人，院內實踐指導教師31人），外聘、兼職教師155人；專任教師中，具有副高以上職稱94人，占專任教師總數的47.47%；40周歲以下青年專任教師共85人，其中具有碩士學位或研究生學歷者31人，占專任青年教師總數的36.47%；“雙師素質”教師88人，占專業基礎課和專業課教師的比例達74.6%；其中，有4人享受國務院特殊津貼，1人享受省政府特殊津貼，1人為江西省“高校教學名師”，3人為江西省高校中青年骨幹教師。
教學建設
截至到2014年，學院套用電子技術、機電一體化是學院重點建設專業。
文化傳統
學校標識
校訓：學嚴行正 用心製造
校風：文明誠信 務實奮進
教風：尚德敬業 身教善導
學風：勵志進取 好學篤行
社團文化
學院各協會長期舉辦社團活動月（演講比賽），愛心大奉獻活動，救護知識講座，讀書會，觀看愛國題材影片，校園演唱會，社團風采展，徵文比賽，大學生創業挑戰賽。
校園環境
江西製造職業技術學院學院位於南昌市（昌東）高校園區。學院有瑤湖主校區、上海路校區、丁公路校區，占地面積近400畝，建築面積近20萬平方米，在校生6000餘人。
學校領導
現任領導
| 職務 | 姓名 |
| 黨委書記 | 蔡天作 |
| 黨委副書記、院長 | 蔡冬根 |
| 黨委副書記 | 梅洪、曹光華 |
| 常務副院長 | 李增平 |
| 副院長 | 崔勇、付江帆、堯登輝、余凱、郭贇 |
| 參考資料 | |
歷任領導
| 徐建珍 | |
| 曾甦 | 李冬庚 |
| 劉松華 | 吳和平 |
| 張行政（省機械工業廳副廳長） | 徐世傑（省機械工業廳副廳長） |
| 曾甦 | 胡立化 |
| 聶松青 | 劉松華 |
| 李海先 | |
| 此表格數據時間為2014年 | |
學校榮譽
學院先後被原國家機械電子工業部、國家教委、江西省人民政府、中國機械工業聯合會評為教育工作先進集體和全國機械行業文明單位；學院機械科研所曾先後榮獲國家科委全國技術市場金橋獎和省直科研院所科技體制改革先進單位；2009-2013年，學院連續五年榮獲“省直機關文明單位”稱號。
江西省高校一覽
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