江均平

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一、個人簡介 江均平，男、1963年生，理學博士，副研究員，碩士生導師。
二、承擔課題
1、L-乳酸高產優良菌株的選育；
2、耐高溫纖維素酶優良菌株的選育；
3、高產腺苷蛋氨酸酵母菌株的選育；
4、高凝果膠（馬鈴薯澱粉渣、大豆皮）的製備；
5、大豆皮高附加值綜合利用；
6、禽蛋風味物質鑑定與開發研究；
7、苦杏仁綜合利用技術研究。
三、發表論文
1、江均平，張廣操，張濤.中國大豆核心種質β-澱粉酶的酶學特性研究.中國糧油學報，2006,1:88-92.
2、江均平，王金靜，段蒼風.我國大豆種皮過氧化物酶的酶活性及熱穩定性研究.中國糧油學報，2006,5:63-67.
3、夏巧玉，江均平，朱利泉，王小佳.大豆耐熱β-澱粉酶基因在大腸桿菌中的表達. 西南農業大學學報，2006，28（4）：553-557.
4、楊茂華，江均平，趙曉瑜.酶解雞蛋黃製備涎酸低聚糖肽的研究.食品科技，2006，9：137-140.
5、 江均平，王巧環.大豆種皮過氧化物酶在酚類廢水處理中的套用.環保化工，2006，5：382-385.
6、張秀鳳，李正英，江均平.細菌L-乳酸發酵的研究.食品與機械，2005,21(5):74-77.
7、Zhang Guang-cao Jiang Jun-ping Zhang Tao. cDNA Cloning of Thermostable β–Amylase From Soybean and Expression in E.Coli. International Conference on Food Science and Technology Ⅵ，Book of Abstracts. 2005，p25.
8、Jiang Jun-ping Zhang Guang-cao Zhang Tao. Peroxidase Activity and Thermostablity of Soybean Cultivars in China. International Conference on Food Science and Technology Ⅵ,Book of Abstracts.2005，p25.
9、江均平.凝膠板植酸酶活力檢測.微生物學通報，1996，5：316-317.
10、江均平.熱穩定性的麴黴植酸酶.微生物學報，1996，3：287-292.
11、江均平，嚴自正，張樹政.海棗麴黴木聚糖酶III 糖組成及糖肽結合鍵研究.真菌學報，1996，4：288-291.
12、江均平，嚴自正，張樹政.海棗麴黴木聚糖酶降解寡聚木糖的特性.生物化學與生物物理學報，1995，3：287-292.
13、江均平，嚴自正，張樹政.海棗麴黴木聚糖酶的純化及末端序列研究.生物化學與生物物理學報，1995，2：159-164
14、吳顯榮，閻隆飛，江均平.木瓜蛋白酶的提取及套用.全國高技術新技術農業套用學術討論論文集，中國科學技術出版社1991，pp640-647