江南酸菜餃

江南酸菜餃是生活中一種美食，主要食材是雞蛋。

餃子餡的原料：

雞蛋1個、藕1節、酸菜200克、肉400克。

餃子餡的做法：

1、雞蛋1個、藕1節、酸菜200克、肉400克；
2、將藕去皮，洗乾淨切成末，將酸菜洗乾淨，擠乾水分，切成末，將五花肉洗乾淨，去皮切成末備用；
3、將切好的藕，肉，酸菜，裝入大碗中，磕入1個雞蛋，加入適量鹽（看酸菜的鹹度而加，杭州的酸菜不怎么鹹），加入1ML料酒。1克辣椒粉，雞精1.5克；
4、用筷子朝一個方向攪拌，3分鐘左右即可，可以開始包餃子了。