水蒸雞蛋羹

水蒸雞蛋羹所屬一款美食之一，主要原料有雞蛋2個、溫水150克、鮮蝦6隻、鹽1/4茶匙等，這道菜非常美味。

原料

雞蛋2個、溫水150克、鮮蝦6隻、鹽1/4茶匙、香蔥少許、香油少許。

操作

1、鮮蝦去殼，香蔥切碎。

2、將雞蛋放入碗中打散，注入溫水攪拌均勻，並加入鹽調味，然後將混合好的液體過篩兩遍，或者將表面的小細泡沫去除掉。

3、然後把蝦仁切成小塊，取一半放入碗底，將剛過濾的蛋液倒入碗中約9分滿。

4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火。

5、蒸大約7，8分鐘的時候，蛋液凝到一定程度時，將剩餘的蝦仁放在蛋羹的表面，再蓋上蓋子蒸2至3分鐘即可關火，關火後可燜幾分鐘再取出放涼；最後按口味在雞蛋羹表面淋上香油，撒上香蔥碎。