水晶蘿蔔卷

水晶蘿蔔卷是一道以白蘿蔔為主要食材製作的美食。

材料

水晶蘿蔔卷

原料：白蘿蔔400克、香菇25克、芹菜25克、胡蘿蔔15克。

水晶蘿蔔卷

調料：鹽、味素。

做法

水晶蘿蔔卷

1.白蘿蔔切薄片，香菇、芹菜、胡蘿蔔切絲後用水焯至七八成熟後調味。

2.用蘿蔔片包住香菇、芹菜、胡蘿蔔絲捲成卷。

3.蘿蔔卷上鍋蒸約三分鐘即可。

特點：晶瑩剔透，口感鮮香。

廚師提示:蘿蔔切片越薄越好；蔬菜焯水時間不宜過長。

小貼士

1、切好的蘿蔔片放進開水中焯一下，然後再在涼水中過一下，這樣在用蘿蔔片卷餡的時候就不容易破了。

2、拌肉餡時也可以加入適量乾澱粉，這樣肉餡蒸好後不易散。

3、蘿蔔是秋冬季很好的滋補菜,可是蘿蔔的辛辣味不少人都接受不來,做成蘿蔔卷上鍋一蒸就吃不出辛辣味。

4、使用醬油，可以使菜餚口感醇厚，風味獨特。