水晶粉皮卷

紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

水晶粉皮卷

水晶粉皮卷

材料及份量：
冬菇6隻
西芹2條
紅蘿蔔2両
火腿1片
五香豆腐乾4片
白芝麻1湯匙
水晶粉皮10張

調味料：
麻醬2湯匙
上湯6湯匙
生抽1 / 2湯匙
鹽1 / 8茶匙
糖1 / 4茶匙
蒜茸一湯匙
製法：
1。冬菇浸軟，去蒂，洗淨，蒸熟，切絲。
2。西芹，紅蘿蔔，火腿及豆腐乾切絲，用鹽水出水，盛出待冷。
3。白芝麻白鑊炒香。
4。汁料中的麻醬先用上湯及生抽開勻，其後加入調味料拌勻。
5。粉皮用熱水浸軟，一開為二，包入冬菇，西芹，紅蘿蔔，火腿及豆腐乾成粉皮卷，盛碟中蒸約5分鐘，取出淋上汁料及灑上白芝麻，即可供吃。