水晶豬肉肉卷

蘿蔔和豬肉的完美結合【水晶豬肉卷】 待整理的菜不少，一個一個來吧。 早年，喜歡用土豆燒豬肉，後來種種說法讓我換掉了這個經典搭配，最主要原因是土豆和豬肉擱一起不是很好消化。換掉這個搭配之後，用的最多的是西紅柿和蘿蔔，這個沒有問題，比較容易消化嘛。夏天用西紅柿，冬天用蘿蔔，倒也都是應季新鮮的食材，挺好呢。 蘿蔔和豬肉擱一起，不一定燒，可以有很多搭配喲，今天這個就是其中一個，吃起來不錯。”

•1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃。

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•2、豬肉先切後斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蚝油和一點糖拌成餡。

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•3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。

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•4、充分拌均勻。

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•5、醃過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用。

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•6、取一片蘿蔔片，放上拌好的餡，捲起來，封口向下放在盤子裡。

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•7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。

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•8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上