水晶牛肉皮凍

水晶牛肉皮凍是一道家常菜，主要原料為肉皮 。

材料

主材

肉皮 300克、牛肉 一斤

調料

蔥、姜、大料、花椒、桂皮、香葉、山奈、鹽、雞精

做法

1、牛肉洗去血水切大塊，入開水中煮上5分鐘撈出備用。

2、準備好所有作料，把花椒和大料包起來或放入煮茶球中。

3、高壓鍋加入清水，放入蔥、姜，大料，花椒，桂皮，香葉。

4、把煮過的牛肉放入，蓋上蓋把旋鈕打到肉類即可。

5、這時可燒開水把肉皮放入煮上2分鐘。

6、煮過的肉皮撈出過涼。

7、把上面的油脂豬毛都去除乾淨。

8、肉皮切細條備用。

9、牛肉煮好把裡面的調料全部撿出來，牛肉也撈出冷涼。

10、牛肉湯盛出一些，再把肉皮放入，稍漫過肉皮即可。

11、再加一些蔥姜和料酒，蓋上蓋子，旋鈕打到肉類。

12、好了之後撈出蔥姜加入鹽，雞精調味。

13、取一個保鮮盒把肉皮湯倒入。

14、冷涼的牛肉切碎，加入肉皮湯中。

15、蓋上蓋子放入冰櫃一夜即好，吃的時候倒出切塊。