毛豆雪菜燜帶魚

毛豆雪菜燜帶魚，美食，主要原料有帶魚500克、雪菜100克、毛豆50克、蒜片、乾紅椒適量。

原料：

帶魚500克、雪菜100克、毛豆50克、蒜片、乾紅椒適量。

準備：

帶魚洗淨斬塊，吸取表面水份。薄博地拍上一層澱粉，在一旁靜置；
雪菜提前過水，在水裡泡1個小時，去去鹹味。

做法：

1、煎帶魚。冷鍋倒油，油熱至5、6成時，關火，下帶魚，待油溫減低不冒泡時再開小火，將帶魚一面煎好再煎另一面；
2、炒菜。另起一鍋，熱鍋倒油，油熱至8成時，將菜倒入翻炒，依次放入：鹽、糖、雞精、姜粉、白鬍椒粉、花椒粉、一般醬油、醋和適量的水，待鍋開後，將煎好的帶魚平鋪在雪菜毛豆上，關小火，蓋蓋。待湯汁收一半時即可。