毛豆米豆腐湯

毛豆米豆腐湯是一款生活中的美食，主要食材有鮮毛豆米等，是一種健康的菜譜。

毛豆米豆腐湯材料

主料 豆腐2塊，鮮毛豆米100克，熟雞皮50克，熟火腿15克，水發口蘑15克，海米10克。
輔料 味素1茶匙，精鹽2茶匙，香油，薑末各1.5茶匙，料酒0.5湯匙，鮮湯適量。

製法

1、將毛豆米用開水焯一下，擠去毛豆米的皮膜。豆腐切成菱形小片，口蘑也切成小片。
2、熟雞皮和火腿均切成象眼片。將乾海米用溫水洗淨，上屜蒸軟取出待用。
3、將湯鍋放旺火上，加入適量的清水，把豆腐片，雞皮片分別下湯鍋焯一下，撈出，瀝乾水。
4、將湯鍋放火上，放入鮮湯，豆腐片，熟雞皮片，口蘑片，毛豆米，火腿片，海米，料酒，精鹽，味素，湯開後撇去浮沫，淋入香油即可。
特點 此菜豆腐嫩，毛豆香。