毛豆燜仔雞

毛豆燜仔雞，所屬滬菜，味濃，香酥。

菜系：

滬菜

原料：

主料：童子雞1000克
輔料：毛豆250克
調料：料酒20克 味素30克 鹽15克 醬油50克 白砂糖50克 姜3克

製作：

1. 將雞宰殺去除內臟，洗淨，斬成塊；
2. 鍋燒熱加油，放入薑片，蔥段爆香；
3. 放入雞塊，毛豆粒煸炒，烹入黃酒，加清水，鹽，味素，糖，醬油；
4. 改用中小火燜20分鐘左右(雞酥為好)，淋麻油即可。

口感

味濃，香酥。