仔雞燒毛豆

仔雞、毛豆、油、鹽、老抽、蔥、姜、蒜、乾辣椒、白糖、料酒、八角。 3.蔥切段、姜切片、蒜瓣多些約15個，乾辣椒、八角，毛豆洗淨備用 4.炒鍋倒上油放入蔥姜、乾辣椒、八角爆香

原料：

仔雞、毛豆、油、鹽、老抽、蔥、姜、蒜、乾辣椒、白糖、料酒、八角。

製作方法

1.仔公雞一隻約550克
2.打理乾淨斬成塊
3.蔥切段、姜切片、蒜瓣多些約15個，乾辣椒、八角，毛豆洗淨備用
4.炒鍋倒上油放入蔥姜、乾辣椒、八角爆香
5.倒入雞塊翻炒至斷生加入料酒、白糖、老抽、水（沒過雞塊）大火燒開轉小火燜燒30分鐘
6.30分鐘後加入毛豆、蒜瓣翻炒
7.再燒10分鐘，收乾湯汁即可

小貼士

1、選用當年的小公雞最好；
2、蒜瓣一定要多些，不要過早倒進鍋里，太爛就吃不到了。