比目魚鮮葡萄沙司

配料

 1杯（1杯＝8盎司）加利福尼亞無籽紅葡萄和綠葡萄，切成兩半
 1杯切好的甜洋蔥
 1個黃辣椒，去籽，切好
 2大湯匙檸檬汁
 2大湯匙切好的芫荽葉
 1/2茶匙鹽
 1/4茶匙研磨的黑胡椒
 2大湯匙乾白葡萄酒
 1大湯匙切好的西芹
 12盎司比目魚排或魚片

製作方法

將葡萄，洋蔥，黃辣椒，檸檬汁，芫荽，鹽和胡椒一起放入一個大碗中，攪拌均勻，冷藏至少一個小時。將酒和西芹放入9英寸的微波爐烘培盤中，把比目魚的兩面都塗上酒，在烘培盤中擺好。表面蓋上保鮮膜，用高火力（100％）烹製3到5分鐘或直至魚可以用叉子切開。上菜時放入一勺葡萄沙司。

營養分析

每份：卡路里177；蛋白質19.1克；脂肪2.6克（13％的卡路里來自脂肪）；碳水化合物19.6克；膽固醇27毫克；纖維1.6克；鈣質318毫克。