比目魚蔬菜湯

比目魚蔬菜湯是一種美食，主要原料有橄欖油1湯匙（15ml）比目魚400g（切1.5cm小塊）洋蔥1個（切碎）蒜2瓣（切碎）胡蘿蔔150g（切小塊）芹菜250g（切小段）雞湯1500ml 鹽1/2茶匙（3g），是一道營養豐富的食品。

材料

主料：橄欖油1湯匙（15ml） 比目魚400g（切1.5cm小塊） 洋蔥1個（切碎） 蒜2瓣（切碎） 胡蘿蔔150g（切小塊） 芹菜250g（切小段） 雞湯1500ml 鹽1/2茶匙（3g）
配料：香蔥蛋黃醬麵包用料： 麵包片4片 蛋黃醬3湯匙（45g）香蔥碎1湯匙（15g） 白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

做法

比目魚蔬菜湯做法

1.中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將洋蔥碎和蒜碎放入鍋中翻炒2分鐘，炒出香味後再加入胡蘿蔔小塊和芹菜小段，繼續翻炒2分鐘。
2.將雞湯倒入鍋中，大火煮沸後轉小火慢煮15分鐘，然後將炒好的湯料放入打碎機中打製成蔬菜湯，再倒回鍋中加熱。
3.接著將比目魚小塊加入鍋中，用小火加蓋繼續煮約5分鐘，待比目魚小塊煮熟後調入鹽和白鬍椒粉，搭配香蔥蛋黃醬麵包食用即可。

春蔥蛋黃醬麵包做法

1.將麵包片放入烤麵包機里烤上顏色。
2.蛋黃醬和春蔥碎放入小碗中混和均勻，然後塗抹在烤好的麵包片上即可。