口味:原本味 工藝:燜
歸參鱔絲的製作材料:
主料:鱔魚500克
輔料:當歸15克,黨參15克
調料:大蔥5克,姜5克,黃酒30克,醬油30克,白砂糖10克,味素1克,澱粉(豌豆)5克,香油1克,胡椒粉1克
教您歸參鱔絲怎么做,如何做歸參鱔絲才好吃
1.把當歸和黨參一起放在小碗裡,加100毫升水,隔水蒸20分鐘左右。
2.鍋置旺火上燒熱後,放入少許油,先投入蔥、姜,煸出香味後,再將鱔絲倒進去煸炒,再加黃酒、醬油和白糖,炒勻。然後將蒸過的當歸和黨參倒進去,加鮮湯,蓋上蓋,用小火燜5分鐘左右。
3.出鍋裝盤前,放少許味素,用水澱粉勾芡,澆點熟油,淋些香油。裝盤後,上面撒些胡椒粉。小帖士-健康提示:
適用於氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦等症。
小帖士-食物相剋:
鱔魚:鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參:不宜與藜蘆同用。