武夷紅霞

武夷紅霞是日常生活中一種食品，主要食材是紅菇。

原料

原料：
紅菇、雞蛋、鹽、雞精各適量。

做法

做法：
1.將紅菇用涼水浸泡1個小時待用；將雞蛋棄黃留清，放入適量水、鹽、雞精攪拌均勻；
2.坐蒸鍋點火加水，放入蛋清蒸7～8分鐘取出；
3.鍋內加水，倒入紅菇，放入鹽、雞精，開鍋後撈出，湯汁留用；
4.將紅菇逐個放入蛋羹盤邊點綴，再把煮過紅菇的湯汁澆在蛋羹中即可。