歐式蘋果雞肉卷

1頭、不削皮的小紅蘋果4個、雞精 1/2茶匙（3g）、無色素蘋果醬 5.把包好蘋果餡的雞肉放入已預熱的烤盤中，將適量黃油融化後淋在雞肉上。

歐式蘋果雞肉卷

用料：

整雞腿4隻、鹽 2茶匙（10g）、現磨黑胡椒粒1茶匙（5g）、黃油或人造奶油適量、切碎的洋蔥1頭、不削皮的小紅蘋果4個、雞精 1/2茶匙（3g）、豆蔻粉1茶匙（5g）、丁香粉1/2茶匙（3g）、肉桂1/2茶匙（3g）、無色素蘋果醬3湯匙（45ml）

做法：

1.將整雞腿剔骨，把鹽和現磨胡椒粒撒在雞肉上，醃製片刻。
2.把蘋果切成1cm 見方的小塊，熱鍋後將黃油熔化，先放入洋蔥炒香，再加蘋果粒同炒，撒入太太樂雞精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂。
3.放入蘋果醬翻炒2分鐘，收汁後晾涼。
4.打開剔骨醃好的雞肉，把做好的蘋果餡料填入，用牙籤封口。
5.把包好蘋果餡的雞肉放入已預熱的烤盤中，將適量黃油融化後淋在雞肉上。
6.包好餡料的雞肉放在烤箱中用220度上下火烤制40分鐘。此過程最好在烤盤中墊上錫紙，因為會有湯汁外流。

推薦理由：

雞肉鮮嫩，飽含了清冽的蘋果香；蘋果糯甜，吸取了潤滑的雞肉香。各種香料神奇地融入雞肉和蘋果餡料，讓你在自家烤箱中端出濃郁地道的歐洲風味菜餚。