基本信息
櫻桃谷鴨北京鴨是1873年鴉片戰爭時期首先傳到美國 去的，美國人把鴨蛋帶到了美國，從很少的鴨蛋發展起來。後來1874年傳到歐洲，首先傳到了英國，此後，1888年傳到日本，1925年傳到前蘇聯。就這樣，北京鴨基本上已經遍布世界。在櫻桃谷農場網站的企業歷史簡介里，看到其稱自己養的鴨子確為“Pekin-duck”。
歷史
櫻桃谷鴨上世紀50年代末，一個叫“J·尼克森”的農場主開始組織團隊研究鴨子的養殖問題。他們所做的市場研究發現，很多英國人喜歡吃用北京鴨做成的烤鴨，但是都覺得當時的烤鴨品種太肥膩。如果能提高鴨的瘦肉率，肯定會成就一個巨大的市場。於是一個多學科人才組成的團隊開始聚集在“櫻桃谷”，專門研究北京鴨的育種問題。
通過長年的遺傳選擇試驗，英國人培育出了生長快的瘦肉型鴨子，很快成為英國種鴨出口的佼佼者。1984年和1994年，英國女王先後兩次為“櫻桃谷”農場頒發“女王勳章”，以表彰其在英國出口貿易領域的貢獻。如今，全世界每年要消費超過25億隻“櫻桃谷鴨”。
櫻桃谷鴨在中國的大規模推廣開始於1991年，而此前，雖然櫻桃谷農場早在1981年就向中國輸出了第一批鴨苗，但十年間卻並未取得很大進展。1991年，當時的英國首相柴契爾夫人訪華，促成了中英兩國的一批貸款合作項目，河南華英集團正是其中的養鴨項目之一，櫻桃谷鴨就從那時起開始大規模進入中國，藉助中國合作夥伴的力量迅速擴大。
特徵
櫻桃谷鴨曾經源於中國鴨種、經過英國人最佳化繁育後又從英國“殺回”中國市場的，是世界著名的瘦肉型鴨。具有生長快、瘦肉率高、淨肉率高和飼料轉化率高，以及抗病力強等優點。
櫻桃谷鴨體型較大，成年體重公鴨4.0-4.5千克，母鴨3.5-4.0千克。父母代群母鴨性成熟期26周齡，年平均產蛋210-220枚。白羽L系商品鴨47日齡體重3.0千克，料重比3:1，瘦肉率達70%以上，胸肉率23.6%-24.7%。
飼養方式
大棚飼養櫻桃谷鴨具有投資少、鴨生長快、飼料報酬高的特點，適合在水系發達地區推廣套用。現將其關鍵技術介紹如下。
選址建造
選擇靠近無污染水源的河邊、水庫·塘壩等地勢開闊平坦、排水性好、利於防疫隔離的地方建造大棚。在大棚與水面之間巴夏仲動場地，大棚用木棒作為支架和頂棚骨架，大棚上面鋪上高警竺登玉米秸，覆蓋麥草或稻草，兩側斜面離地80-100厘米，用尼龍．網圍上，用玉米秸封堵，冬天用塑膠布保暖。鴨棚一般長20-30 米,,寬8-10米、頂高3-4米，朝向應根據所處地勢而定（有殺覺膽最好坐北朝南），每個大棚可養肉鴨1000--2000隻，每平方米伺喬密度以8-12隻為宜。
飼養管理
育雛雛鴨在出殼後24小時內飲水後開食，讓其自由採食。開食時飼料可撒在塑膠布上，讓鴨自由採食，每天餵4—6次，隨著日齡增加逐漸減少飼餵次數。把好育雛的溫度關是育雛成功的關鍵。1—2日齡育雛室溫度在34—32攝氏度，以後逐漸降溫，降幅以雛鴨能自由活動、不打堆為宜。5周齡後公鴨和母鴨的增重速度都迅速降低 ,表
現在增重曲線上是兩條平行的曲線，5周齡後對飼料有迅速增加的趨勢。冬天及早春要注意防寒保暖，夏季注意防暑降溫。
飼料控制飼料以玉米、豆餅、麩皮、魚粉、骨粉、菜籽餅等配製而成，再加適量食鹽、微量元素以及少量飼料。
洗浴鴨子7日齡後，在晴朗暖和的天氣時可讓鴨子下水洗澡，下水次數應根據季節、氣溫及天氣狀況決定。一般夏季每天下水3-4次，春秋下水1-3次，冬天下水1-2次，天氣寒冷11不下水。每次下水由開始10分鐘逐漸增加到1小時，天熱可長點，天冷時則短些，可靈活掌握。每次洗浴後都把鴨子趕到運動場背風處休息，理羽毛，待羽毛晾乾後再趕進棚內。
防疫定期用生石灰消毒鴨棚，保持棚內清潔、乾燥，食槽、水槽每天要用清水沖洗2次，1周內要用高錳酸鉀溶液消毒2-3次。雛鴨在1日齡內用鴨病毒肝炎弱毒苗飲水免疫，15日齡用鴨瘟弱毒疫苗按預防量加水拌人飼料1次餵給，20日齡後在飼料中加入適量滅霍亂或其他抗生素預防鴨霍亂病。
生產性能
種鴨性成熟期為182天，父母代年平均產蛋210～220枚，蛋重75克。英國櫻桃谷公司培育出SM系超級肉鴨，其父母代母鴨66周齡產蛋220枚。
父母代成年公鴨體重4～4．5千克、母鴨3．5～4千克，母鴨開產體重3．1千克。SM3系商品代肉鴨42日齡體重3．2千克，料肉比為2．02：1。
