名稱
The lemon fries the saury pike fragrant材料
秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克製作過程
秋刀魚洗淨,去鰓,用一根筷子伸入魚肚內,攪一下,取出魚的內臟,沖洗乾淨,擦乾魚身 在魚身上適當的劃幾道
把鹽均勻的塗抹在魚身上,醃製5分鐘左右
鍋里放底油,8分熱左右放入醃製好的秋刀魚
煎至一面金黃,翻面,繼續煎至另一面金黃
趁熱淋上檸檬汁
後記
魚的內臟不要像收拾其它魚一樣,破肚去除,會影響口感煎魚時的油溫一定要稍熱一些,魚皮不容易破
淋檸檬汁除了會使魚肉更美味,還有去除魚腥的作用