檸香椰蓉小酥餅

檸香椰蓉小酥餅，美食，主要原料有低粉100g、無鹽黃油100g、糖粉40g、蛋黃液15g、椰蓉70g、半個檸檬，此美食做法簡單，是一道美味的家常甜品。檸檬皮儘量只取黃色部分，不要有白色內瓤，否則會有苦澀口感；如果麵團粘手不易整形，可以先冷藏十幾分鐘再進行操作；烘烤時間僅供參考，根據自家烤箱溫度以及餅乾體積大小調節； 餅乾烤至表面及四周呈金黃，中間部分顏色淺黃時即可，不要過火

基本信息

• 中文名：檸香椰蓉小酥餅
• 主要食材：椰蓉

簡介

點心名稱

檸香椰蓉小酥餅

材料

低粉100g、無鹽黃油100g、糖粉40g、蛋黃液15g、椰蓉70g、半個檸檬。

做法

1、黃油室溫軟化，打發至顏色微微發白；
2、加入糖粉，攪拌均勻；
3、分次加入蛋黃液；
4、充分攪打均勻，打至體積膨大發白；
5、先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均勻；
6、再加入剩餘的椰蓉，再次切拌均勻；
7、加入切碎的檸檬皮屑；
8、低粉過篩，再篩入碗中；
9、先用橡皮刮刀切拌均勻，用手合成麵團；
10、整形，包上保鮮膜，放入冰櫃冷凍2小時；
11、定型後取出，切成1厘米左右的薄片；
12、放入烤盤，烤箱200度預熱，烤15分鐘左右。

注意事項

1、檸檬皮儘量只取黃色部分，不要有白色內瓤，否則會有苦澀口感；
2、如果麵團粘手不易整形，可以先冷藏十幾分鐘再進行操作；
3、烘烤時間僅供參考，根據自家烤箱溫度以及餅乾體積大小調節；
4、餅乾烤至表面及四周呈金黃，中間部分顏色淺黃時即可，不要過火。