檸檬牛肉沙拉

檸檬牛肉沙拉,主要原料有牛脊肉，豆芽，黃瓜等。色香味俱全的一道食物。

材料

胡蘿蔔30g，紅辣椒30g，青紅椒各半個，紫甘藍半個，薄荷葉5片，綠檸檬1個，花生碎1茶匙（5g），小蔥頭2個，魚露1湯匙（15ml），白醋1/2茶匙（3ml），媽巴儂辣醬1/2茶匙（2ml），白砂糖1/2茶匙（2ml），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）

做法

1、牛脊肉切成0.5cm厚的大片，用鹽醃製2分鐘，煎鍋內倒入1湯匙油燒至五成熱，放入牛脊肉煎至八分熟取出切絲備用。
2、各種蔬菜洗淨，胡蘿蔔去皮切絲，黃瓜去皮去瓤切絲，紫甘藍、青紅椒、薄荷葉切絲，青檸檬切成1/2的圓片，將所有蔬菜和牛肉絲混合裝盤備用。
3、小蔥頭切成小片，炒鍋中放入1湯匙油，煎蔥頭片至焦黃色，並出香味後盛出放涼。
4、將魚露、白醋、白砂糖、媽巴儂辣醬、鹽混合50ml水調成沙拉汁，淋在混合沙拉上，再擠上青檸檬汁拌勻，撒上煎過的洋蔥碎、花生碎。