檸檬燴雞

原　料:

雞腿4個、清雞湯500毫升、中等大小檸檬1隻、黃油25克、橄欖油15毫升、普通麵粉2大匙、白葡萄酒100毫升、百里香少許、花椰菜少許、海鹽、彩色胡椒粉少許。

操　作:

1、雞切大塊。鍋上爐頭，中火，放黃油和橄欖油，將雞塊分批煎黃。
2、雞塊煎好後，將火力降低些，同一隻鍋內放麵粉，炒到微黃，逐漸加入一半雞湯，一邊加一邊不停攪拌，加葡萄酒，攪拌，做成均勻麵糊。
3、雞塊放入可進烤箱的鍋中，加香料、大蒜頭、橄欖、檸檬片：倒入熬好的麵糊：在爐頭燒開，撇去浮沫，用黑胡椒和鹽調味烤箱預熱200度，烤60分鐘拿出，加入花椰菜蓋上蓋子燜10分鐘即可。
4、這是一道西式料理，與傳統的中式料理不同，口味比較清淡，加入檸檬片之後可以更好的突出雞肉最原始的香氣，佐上香濃的醬汁，喝上一口紅酒，完美的夜晚。