檸檬溜雞片

檸檬溜雞片是一款美食菜譜，主要食材有雞胸肉、青檸檬等。有和胃、生津止渴，改善血液循環、促進生長、發育、護肝，抗癌防癌的功效。

基本信息

• 中文名：檸檬溜雞片
• 主要食材：雞胸肉、青檸檬
• 分類：食品

材料： 雞胸肉2片（約300克）、青檸檬2個、澱粉4大匙、玉米粉4大匙
A：鹽1/4茶匙、料酒2茶匙、白鬍椒粉少許、雞蛋1個
B：糖4大匙、水4大匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/4茶匙、吉士粉（custard powder）1/4茶匙
做法：1、雞胸肉去筋，斜切成大薄片，用A料醃20分鐘
2、檸檬半個切片，圍在盤子周圍作裝飾，其餘的擠汁，和B料拌勻
3、玉米粉和澱粉混合，將醃好的雞片裹上粉料，輕輕壓一下，放置待用
4、鍋中倒入3杯油，燒至八成熱，將雞片一片片放入，用中火炸40－50秒
5、撈出雞片，再將油燒熱，放入雞片用大火炸10秒，使其金黃，撈出，瀝乾油（最好用廚房紙將油吸乾）
6、換乾淨鍋，將調好的B料。倒入，小火煮沸即關火
7、放入炸好的雞片拌勻
8、裝盤即可，也可撒上炒香的芝麻。