檸檬派[糕點]

檸檬派是一款生活中的美食，主要食材有做好的派皮、吉利丁等，是一種健康的糕點。

製作檸檬派的方法

【材料】
做好的派皮 1個
吉利丁 10克
開水（75℃） 100克細砂糖 55克
檸檬汁 25克
原味優酪乳 15克
醋 10克
【事前準備】
在做檸檬派之前要先準備一個派皮，派皮可以自己做，也可以買現成的（有些烘培坊可以讓客人事先訂購）。
【步驟 1】
先隔水把吉利丁、水、細砂糖（20g）及檸檬汁加熱融混→變成 A料。
【步驟 2】
把蛋白、醋、細砂糖（35g）打到約九分發→變成 B料。
【步驟 3】
鮮奶油、優酪乳也一起打到膨脹→變成C料。
【步驟 4】
把 A、B、C 加在一起混合拌勻→變成D料。
【步驟 5】
把 D 倒抹在烤好的派皮上，並用抹刀抹平。
【步驟 6】
最後，用瓦斯噴頭將表面略燒焦黑，以作裝飾用。（這個步驟可以省略）

簡單的派皮做法

消化餅派皮
材料：消化餅200克 、融化奶油80克 、椰子粉35克
工具：攪拌匙、攪拌碗、派盤
做法：將消化餅掰碎，用湯匙壓得更細，然後加上奶油、椰子粉攪拌均勻。最後鋪在派盤底部壓緊實就可以了。做好以後，可以先將派皮放進冰櫃，等要做派時，再把派皮拿出來用。
．麵粉派皮
材料：中筋麵粉180克，無鹽奶油120克，蛋黃1個，冰水3大匙，鹽1/2小匙，糖1/2大匙。
工具：攪拌匙、攪拌碗、擀麵棍、派盤、烤箱
做法：把奶油和麵粉放在攪拌碗裡攪拌均勻→加入冰水、鹽、糖揉成團→在桌上灑些麵粉，然後將麵團在桌上擀開，然後再將麵團對摺，再擀開，重複兩、三次→把麵團擀平成麵皮，鋪在派盤上攤平即可。

做檸檬派的小秘訣

這裡有幾個做檸檬派的小秘訣：
★鮮奶油、蛋白打發後容易塌陷，所以打發後，如果不立即操作，要先放入冰櫃冷藏；派完成後也要冷藏。
★檸檬派表面除了可以用瓦斯噴頭燒焦黑，也可以放進烤箱烤一下，讓白色的檸檬餡有一點點烤焦的顏色。
★其實，檸檬派表面用瓦斯噴頭燒焦黑，只是一種裝飾，可以省略或改用其他方式裝飾。例如：切幾片檸檬薄片或是削些檸檬皮，放在白淨的檸檬派表面，美觀又對味；或者，放幾顆紅艷艷的草莓，配上鮮綠的薄荷葉，也很不錯喲
另外，動漫人物工藤新一【江戶川柯南】也很喜歡吃檸檬派。

檸檬的功效與作用

檸檬的功效

檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮髮油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。我國中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸菸者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸菸者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利於減少脂肪，是減肥良藥。檸檬能防止心血管動脈硬化並減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩餘，可塗在面部治療面斑，粉剌。

檸檬的作用

袪痰： 更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
另外，每天早上在還沒有進任何食物前喝一杯檸檬水，不但可以加強腸胃蠕動、治療便秘、排出體內毒素、達到美容的功效，還可以去除口腔異味，消除口臭。
檸檬片泡水喝的最直接的功效就是美容啦，每天早晨喝一杯熱檸水的習慣，檸檬汁的份量以半隻檸檬為宜。這會使眼睛更有神、皮膚更紅潤。如果在水中多加一些檸檬汁，還會起到清除體內垃圾的作用。我就常喝檸檬茶：潤喉、美容兩不誤，其實除了美容外檸檬還可以預防疾病呢！如果長期喝，你肯定會是個健康的小美人噢!