檸檬杯子蛋糕

4、直到麵粉徹底濕潤，成為比較光滑的麵糊即可。 6、烤好的小蛋糕，冷卻以後，用小刀把頂部切下來。 1、檸檬皮屑以及檸檬汁，買一個新鮮檸檬就解決了。

【檸檬杯子蛋糕】(參考分量：8個)

原料

低筋麵粉100克，黃油100克，細砂糖70克，雞蛋100克(2個)，泡打粉1/2小勺，檸檬皮屑1/2小勺，牛奶2大勺(30ML)。
檸檬奶油：黃油60克，糖粉100克，檸檬汁1大勺(15ML)。

做法

1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
2、加入細砂糖拌勻，倒入打散的雞蛋、檸檬皮屑、牛奶、融化的黃油。
3、用橡皮刮刀拌勻。
4、直到麵粉徹底濕潤，成為比較光滑的麵糊即可。
5、把麵糊裝入模具（紙杯、矽膠杯均可），2/3滿。把模具放入預熱好185度的烤箱，烤15-20分鐘，直到完全膨脹，表面金黃即可。
6、烤好的小蛋糕，冷卻以後，用小刀把頂部切下來。
7、切下來的頂部，再切去其中的一條弧邊。
8、用剪刀剪成兩半，成為兩片“翅膀”。
9、接下來製作檸檬奶油，黃油軟化以後，加入糖粉打發（達到顏色變淺，呈羽毛狀），再加入1檸檬汁繼續攪打均勻即可。
10、用裱花嘴把檸檬奶油記在被切去了頂部的小蛋糕上，再插上兩片“翅膀”，蛋糕就裝飾完成了。

TIPS

1、檸檬皮屑以及檸檬汁，買一個新鮮檸檬就解決了。大約半個檸檬就完全足夠。檸檬皮切屑的時候，記得先把皮內側的白色部分刮掉，否則口感會比較苦澀。