橙汁冬瓜蟹

橙汁冬瓜蟹是一道美食，原材料有肉蟹，冬瓜球，薑片，該菜製作簡單，味道鮮香，備受大眾的推崇和喜愛。

原料

肉蟹１只（約６００克） 冬瓜球１００克 姜片５克 蔥段１０克 濃縮橙汁、白糖、白醋、精鹽、味素、青花椒茸、海鮮醬、柱侯醬、香辣醬、香油、鮮湯各適量

製法

１冬瓜球入沸水鍋中略煮，出鍋過涼，再放入用濃縮橙汁、白糖、白醋調成的汁水中浸泡５小時，然後撈出擺放在盤子的一邊；肉蟹揭蓋後洗淨，斬成塊；海鮮醬、柱候醬、香辣醬、青花椒茸、精鹽、味素、香油、鮮湯調成複合怪味味碟。
２蟹蓋、蟹塊納盆，加入適量鮮湯，放入薑片和蔥段，上籠蒸熟取出來，把蟹塊拈在盤子的另一邊還原成蟹形，隨味碟一起上桌。