榴槤糯米糍

榴槤糯米糍是一道簡單的麵食甜點，是糯米糍的一種，主要口味是榴槤味，故而命名榴槤糯米糍。主要原料是榴槤、蒸熟糯米粉。

做法

榴槤

把除榴槤以外的所有材料通通混合，上籠大火蒸15分鐘至熟透

蒸熟糯米粉的時候，先涼至不燙手，順便炒熟粉，很簡單，就是中火，乾鍋，倒入糯米粉翻炒大約1分鐘多點就可以了

兩手沾滿熟粉20克，趁熱拿下麵團，一定要粘熟粉，要不你的手會黃河水都洗不掉那樣被麵團粘住

儘量揉成條狀，用小刀切成大小相等小塊，然後取一塊，壓扁，包入榴槤肉！就跟包湯圓一樣！中間如果有粘手的地方就粘點熟粉就好了，立馬不粘，如果喜歡椰蓉的也可以粘上椰蓉

全部揉好即可放入冰櫃冷藏一個小時左右開始！很好吃！（20個量）

烹飪技巧

這個榴槤糯米糍有幾點需要注意的地方：

1、蒸好麵團後，最好兩手粘上熟粉再揉，這樣就不粘手了

2、以防麵團太熱會把水果餡熱熟了的，可讓麵團放至比夏天室溫稍高點再操作，太冷了的麵團不好操作！

3、如果是要非常剔透的效果的，可以不放牛奶，用清水！但是吃起來沒那么香！

4、方子裡加了少量澱粉，也是為了增加剔透Q彈的效果的，最好用澄面，沒有澄面用澱粉也可以！