榨菜炒兔絲

榨菜炒兔絲所屬美食之一，主要原料有兔肉300克，榨菜300克，小蔥段50克，鹽、胡椒粉各3克，味素、水澱粉各5克，料酒15克，色拉油500克(實耗60克)等，這道菜非常美味。

原料：兔肉300克，榨菜300克，小蔥段50克，鹽、胡椒粉各3克，味素、水澱粉各5克，料酒15克，色拉油500克(實耗60克)。
製法：
1、兔肉洗去血水，切成長5厘米的絲。榨菜用水泡洗之後切絲，再用清水浸泡去多餘鹽分。兔肉絲和榨菜絲入四成熱的油鍋中滑油，10秒鐘後撈出控油。小蔥洗淨切段。
2、鍋內留少許底油，放入蔥段炒香，再放入料酒、鹽、味素、胡椒粉調好味後勾芡，倒入兔肉絲和榨菜絲翻炒均勻即可。